楓斗的歷史，已有２５０年以上。它最早記載于清代趙學敏所著《本草綱目拾遺》中：“霍石斛出江南霍山，形似釵斛細小，色黃而形曲不直，有成毯者，彼土人以代茶茗，謂極解暑醒脾，止渴利水，益人氣力”文中的這段記述，據筆者等分析不是對霍山石斛的植物形態而言，而是對其產品性狀的記述。據這段記載，說明霍石斛的產品有二種，一種是“形曲不直”的自１然干燥品：另種則是“有成毯者”的人工加工品或隨意加工成團狀的產品。

后者即今市上中藥店出售的楓斗。因為，無論從產品形式、加工方法和應用方式等幾個方面來看，過去的霍山石斛與今之楓斗兩者基本放，不過，現在楓斗加工工藝比較精細而已。據此可以判斷趙氏所謂的霍石斛就是現在的楓斗。實際上楓斗的存在遠不止從清代開始，可以追測到更久遠在楓斗的加工過程中，因加工技術粗糙或簡單，產品可以呈不規則團狀，或形曲不直的半螺旋狀，或呈藏散的環狀類似耳環（彈簧狀），因而楓斗又有“耳環石斛”之稱。

據筆者等分析，“耳壞石斛”為北方藥工對楓斗之稱，而華東一帶產地，均稱作楓斗，現在市上的楓斗大多加工成緊密的彈簧狀，有些則為不規則團粒狀，是因為莖太短小或短小粗大，無法加工呈彈簧狀，而隨意扭捏

成團粒狀，因石斛屬植物的莖大多含有黏液成分，黏液固化后就不易散開。

楓斗問世后，頗為當時群眾歡迎。因而趙學敏記述道：“近年江南北盛行之。”但是，由于加工生產楓斗的原植物材料一霍山石斛在當地資源稀少，遂出現了假貨。

因而趙學敏又記述道有不給，市賈率以風蘭根偽充………”導致以后很長一段時間里多以風蘭根及霍山石斛的同屬他種

石斛來加工楓斗。最初仍以當地霍山縣大別山區分布的細莖類型、富含黏性成分的石斛屬植物，如鐵皮石斛、細莖石解等替代霍山石斛。

后來，則又以當地產的重唇石斛替代，但是近幾十年來，鐵皮石斛等也逐漸緊缺，資源枯竭，遂以產于于我國云南西南部以及境外國家一些植株較為矮小、莖較

粗壯肉質的“蟲草石斛”來替代。

“蟲草石斛”（據《中國植物志》記載，屬于石斛屬草葉組）我國約有５種，在泰國及東南亞一帶約有２０余種。此外，除這些石斛屬植物種類外，還有石斛屬以外些屬的植物種類的莖，也用來加工生產楓斗有４０余種。這種情況造成了目前供應的楓斗種類繁多。

轉載請注明：霍山石斛網 » 楓斗的起源與歷史演變