對于新鮮鐵皮石斛，我們通常就是鮮吃或是榨汁飲用，對于鐵皮楓斗則采用煎煮和熬湯的吃法。但考慮到食用者可能有脾胃虛寒或羸弱的情況，建議還是熬湯食用，即使要榨汁的話，也最好用溫開水。

鐵皮石斛能從根本上對脾胃進行調養和護理，選用鐵皮石斛治療胃病，通常也會與其他中藥材進行配伍成復方來進行服用。比如：鐵皮石斛配花粉，治胃熱津虧、消渴、虛熱、舌絳、少津；配麥冬，治胃陰不足、胃脘不適、干嘔、舌紅等等。以下是選自《石斛治百病》一書，關于健脾養胃的鐵皮石斛食療方，2劑。

1、鐵皮石斛粥

原料：新鮮鐵皮石斛30克，粳米50克，冰糖適量

制作：取鐵皮石斛加水煎半小時以上，去渣取汁；加入粳米、冰糖，再加水同煮，至米開粥稠，停火。

用法：溫服

功效：滋陰清熱，養胃生津。適用于熱病傷津，心煩口渴，或病后津虧，虛熱不退，或胃虛隱痛兼干嘔，舌光苔少。

提示：本品性涼而清，凡津液未傷者不宜食用。另外，熬湯后的鐵皮石斛不要扔棄，直接嚼食后吐渣。

2、鐵皮石斛牛肚湯

原料：鐵皮石斛、玉竹各10克，牛肚500克，紅棗5枚，食鹽、味精適量

制作：將紅棗去核，鐵皮石斛、玉竹用干凈紗布包好，牛肚洗凈、切片。

先將牛肚加適量水煮沸，加入紅棗及藥包，煮至牛肚熟爛，去藥包，調味即可食用。

用法：飲湯吃肉

功效：養陰清熱、益胃止痛。適用于胃熱陰虛、胃脘疼痛、胃內灼熱、口苦咽干等癥。

關于鐵皮石斛怎么吃對胃病好的問題，以上食療方供參考之用，如涉及到具體胃病，還請先對病情進行診治，咨詢專業人士后再選擇食用方法。

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