1、鐵皮石斛

  鐵皮石斛在眾多食用石斛中，相信大家是聽聞最多的，同時它也是石斛品種中的上品，因其表皮呈鐵綠色而得名，為蘭科多年生附生草本植物。喜半陰濕的巖石和濕度較大的原始森林高達樹干上，喜溫暖濕潤的氣候和半陰半陽的環境，不耐寒。野生鐵皮石斛分布于云南、廣西、福建等地的山林中。鐵皮石斛有大量栽培，是主要的食用石斛，吃起來味甘無渣。

2、霍山石斛

  霍山石斛也是食用石斛中的上品之一，同時也是頗為出名的一個石斛品種，其俗稱米斛，主產于大別山區的安徽省霍山縣，大多生長在云霧繚繞的懸崖峭壁巖石縫隙間和從那天古樹上，因其生張速度慢、產量低、周期長，霍山石斛人工種植緩慢，市場上真品難見。主要產地為安徽霍山。其吃起來同樣是味甘無渣的。

3、紫皮石斛

  紫皮石斛是食用石斛中也較為常見的一種，其實也因為它的外表還是比較容易區別于其它石斛品類的。它在云南產地也叫“中黃草”、“紫草”，是眾多石斛品類里面比較常見的一種，原產地為云南西部地區濕潤、半陰半陽的山林中。紫皮石斛作為藥食兩用的植物，人們常用來直接鮮吃鮮條，也可以經人工搓制加工成紫皮楓斗熬粥燉湯來吃，除了做成楓斗以外，紫皮石斛另一個重要用途是做為醫藥原料提取石斛浸膏。主要產地云南龍陵、騰沖、梁河。其吃起來是味甘有渣的。

4、金釵石斛

  金釵石斛相信大家聽聞也算比較多的，因為它屬于貴州赤水的名貴特產，其不僅有很高的藥用價值，還極具觀賞價值，屬名貴蘭花品種之一，野生的金釵石斛生長在貴州赤水海拔一千米至三千米的高度，常附生在樹上或者是巖石上。主要產地貴州赤水、四川合江、云南普洱。其吃起來是味苦回甘有渣的。

5、珍蟲石斛

  珍蟲石斛相對來說可能認識它的人是比較少的，對其長相也許就更難識別。那么珍蟲石斛是梳唇石斛的俗稱，因整個植株長得像一條蟲而得名，在西南很多地方也叫蟲草石斛、小黃草、圓花石斛。野生的珍蟲石斛生于海拔1000-2100米的山地林中樹干上。產自我國海南和云南南部至西部，緬甸、泰國也有分布。其吃起來是味甘無渣的。

6、鼓槌石斛

  鼓槌石斛在食用石斛品種中其實也還算常見，人們大體來說也不算太陌生，其生于海拔520-1620米，陽光充足的常綠闊葉林中樹干上或疏林下巖石上。產中國云南南部至西部（石屏、景谷、思茅、勐臘、景洪、耿馬、鎮康、滄源）。分布于印度東北部、緬甸、泰國、老撾、越南。模式標本采自印度東北部。其吃起來是味苦有渣的。

7、馬鞭石斛

  馬鞭石斛是一種大型石斛，其分布于我國西南各省份、印度、尼泊爾、不丹、緬甸、泰國等地，又叫大黃草、馬鞭桿、旱馬棒，它的花生于無葉莖的先端，是下垂生長的，看起來就像流蘇一樣，因此也叫做流蘇石斛。野生的馬鞭石斛多附生在大樹干上或石壁石縫間，是一種陰性濕生植物。其吃起來是味苦有渣的。

8、虎牙石斛

  虎牙石斛是一種原產于老撾的石斛種類，因干貨型似老虎牙齒，故統稱虎牙石斛。其成長在老撾的神秘熱帶雨林里，以南部的巴色，阿速坡省的火山高原氣候的野生原產地為佳，其個頭飽滿，口感糯性，無渣質等特點。虎牙石斛也叫米斛、丁條石斛、芽孢石斛、小鐵皮石斛。其吃起來是味甘無渣的。

9、銅皮石斛

  銅皮石斛應該也是很常見的了，又名為細莖石斛、細黃草，與鐵皮石斛很類似，其莖高10～20厘米。葉長圓狀披針形，先端鈍，葉鞘非灰色不干凈狀。是一種產于我國廣大南部地區的野生石斛。其吃起來是味苦有渣的。

10、美花石斛

  美花石斛是常用的藥用石斛之一，也叫環草石斛、小黃草、小環草等，為多年生附生草本植物。美花石斛生于海拔400-1500米的山地林中樹干上或林下巖石上，分布于中國、老撾、越南。該種石斛可以食用，但是口感不是很好。