石斛有很高的食用價值，它能用來泡茶，可以與綠茶葉、麥冬混合在一起用開水沖泡，每天喝一杯可以起到生津利咽的作用，還可以用石斛做瘦肉湯食用，做出來的湯鮮美營養(yǎng)豐富，可以對胃起到保護作用。

石斛還具有一定的觀賞價值，它的花形非常獨特，花色非常艷麗，一般它可以開出以紫色為主的小花來，石斛花的顏色非常鮮明，通常石斛會在春天開花，開出的花雖然小但非常圓潤飽滿，春季有栽種石斛的地方可以去欣賞它的花。

石斛在中醫(yī)領(lǐng)域很早就有涉獵，它能夠達(dá)到養(yǎng)顏潤肺，降低血糖的作用，每天定時服用石斛可以抑制腫瘤，能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)陰陽平衡，對人的身體健康有一定好處，但石斛不能服用過量，否則將會起到反作用，不利于健康。