新鮮石斛汁多鮮嫩，容易腐爛變質(zhì)，特別是霉雨季節(jié)，更不易保存。為了延長其食用時(shí)間，要用正確的方法保存。

新鮮的鐵皮石斛貯藏時(shí)最主要的是不能密閉。許多人怕新鮮鐵皮石斛失去水分，將鐵皮石斛密閉在塑料袋中，結(jié)果導(dǎo)致霉變。新鮮的鐵皮石斛在透氣條件下貯藏一年也不會(huì)腐爛，第二年還能在節(jié)上萌發(fā)新芽，枯而不死、僵而不爛也是其非常神奇的地方。

為了不讓其發(fā)芽，家中少量鐵皮石斛鮮品可用紙或布袋包裝后放入冰箱冷藏。帶葉品，先將葉莖分開后存于0-7℃條件下冷藏，可確保3個(gè)月內(nèi)無變質(zhì)；若服用期超過3個(gè)月，用保鮮袋包好后冷凍，可保存半年。不帶葉品真空包裝，于0-7℃條件下可保質(zhì)2半月，于冷凍條件下可保存8個(gè)月。