石斛花茶的泡法對溫度有很高的要求，因為沖泡花茶有兩大要點，一是最大限度激發和保留石斛花的香味，二是保證石斛花的外形具有觀賞性，這也是人們喝花茶最大的樂趣。

 

 

泡茶的時候如果水溫太高會把石斛花給煮熟了，泡出來的茶湯渾濁，花青素和維生素C也被破壞了，水溫太低花茶的味道又出不來，滲透性差，茶中有效成分浸出較少，茶味淡薄。

此外，在石斛花茶的泡法中，泡茶水溫與石斛花中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度就愈大，花茶的味道會更好。反之，泡花茶的水溫愈低，石斛花的溶解度愈小，茶湯就愈淡。通常情況下，在60℃的溫水中有效物質的浸出量只相當于在100℃沸水的浸出量的45—65％。石斛花相對嬌嫩，一般用80到90度的水即可。