從歷代古籍中我們就可以找到原因：《本草綱目拾遺》中記載：“石斛，出六安州及潁州府霍山縣，名霍山石斛，最佳。《名醫別錄》記載：“石斛生六安山谷，水傍石上。”《百草鏡》曰：“石斛……系出六安及潁州府霍山縣，名霍山石斛，最佳……

霍山石斛僅產于安徽霍山縣太平畈鄉，是國家地理標志產品。在這里，采摘、炮制霍山石斛楓斗已經有上千年的歷史。2000多年前的《神農本草經》記載，石斛“久服厚腸胃，輕身延年”，從那時候起，霍山石斛就成為歷代皇親國戚追捧的養生“上藥”，也成為新貴們爭先到原產地搶購的養生佳品。

霍山石斛歷史上被譽為“中華九大仙草之首”，“救命仙草”，現代人尊稱為“中華仙草之最”“健康軟黃金”，用霍山石斛加工的飲品——楓斗，被稱為“楓斗之王”。如今，霍山石斛以獨特的藥效和適用人群廣泛，位列“十大皖藥”之首。

究其原因，霍山縣的地理位置給出了答案：地處南北方交界，屬北亞熱帶濕潤季風氣候區，區域差異和垂直變化大，四季分明，冷熱適中，霍山石斛的核心產區——太平畈鄉屬于該地中山區域，從地形上看，這里山勢雄峻，谷深坡陡，海拔高度大都在800米以上。

這里氣候、植被、土壤呈明顯的垂直分布，高海拔過濾空氣雜質，土壤滲水性高，通風好，霍山石斛利用“空氣根”固定空氣 中的游離氮吸收養分，入土則腐，更不耐水浸，需要附著石壁砂礫和巖縫中生長，而獨特的深山小氣候為霍山石斛成為石斛中最好的品類提供了基礎。