鮮品鐵皮石斛從外形、顏色、氣味、口感、重量等幾個(gè)方面來(lái)鑒別。
外形和顏色挑選鐵皮石斛,首先要注意石斛的莖表皮應(yīng)該為褐綠色、鐵綠色,俗稱“鐵皮”。莖為圓柱體,有紫色斑紋,節(jié)間稍粗,葉子為綠色。石斛鮮條的節(jié)長(zhǎng)應(yīng)該適中,并非越長(zhǎng)或越短就好,莖要粗壯。選購(gòu)者在鑒別石斛表面顏色的同時(shí),也可以看看石斛鞘皮是否完整,不能有裂痕,否則石斛的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易流失。斷開(kāi)莖條,橫截面應(yīng)呈翠綠色,。
氣味石斛特有一種清香氣味,但是聞起來(lái)不應(yīng)該是劣質(zhì)產(chǎn)品的那種草腥味。
口感把洗凈的石斛放到口中慢慢咀嚼,其味道微甜或較平淡,帶有淡淡青草香。同時(shí)有濃厚膠質(zhì)產(chǎn)生,口腔中有較重的粘滯感。咀嚼稍長(zhǎng)時(shí)間后,口中殘留的渣滓物很少。石斛多糖的含量多少?zèng)Q定了石斛的品質(zhì)優(yōu)劣,多糖含量越多,咀嚼口感越粘稠,其藥用價(jià)值就越高。
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